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| 斑海鯰成仔丁熟成口感似鱘龍魚-三杯魚魚頭湯魚片涮涮鍋料理
How to Cook Aged Cat fish Arius maculatus 3 Different Ways
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原來成阿丁可以這麼料理,下一次釣到不用丟回去了,要注意背鰭的毒刺喔!!!
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2023年4月12日 #熟成 #aged #魚
海莉這次去竹圍漁港看到了一個完全不認識的大成哥, 還以為它是琵琶鼠呢!可是我從沒想過, 這個熟成過的大成哥魚片, 油脂居然會有玫瑰香氣。更出乎我的意料的是, 涮過後的魚片, 居然有像鱘龍魚的口感和味道。真的是太神奇了,我完全大開眼界!和大家分享喔!貼心提醒: **料理的時候,把黏液刷洗乾淨,就不會有腥味囉!**影片最後有附上頭骨和S型腹骨的照片,方便大家更了解成仔丁的骨骼
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